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行星搅拌式夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，炒锅，搅拌锅。通常由锅体和支脚组成。行星搅拌夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。行星搅拌夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热适温容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。行星搅拌夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，行星搅拌夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
行星搅拌式夹层锅特点：
设计理念：安全、简洁、实用
加热方式，蒸汽加热或电加热。升温快，锅面可达200以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。
搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板*采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计*，物料搅拌混合更均匀，刮底更*，不容易产生糊锅现象。
主要应用于：火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。
出锅方式：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。
行星搅拌炒锅可电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热等方式。
适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。
行星搅拌炒锅不锈钢制作，搅拌*、*、搅拌均均、不易糊锅。
行星搅拌炒锅分为可倾式、立式、自动升降式、液压后翻式等
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