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蒸汽熬制卤煮夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,此设备通常用来蒸煮食物。不锈钢夹层锅锅体采用一次性冲压球形封头，受热均匀，效率高。所有和物料接触的部分均采用SUS304优质不锈钢制造。
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400L燃气熬汤夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。旋转刮边搅拌夹层锅通常也称之为行星搅拌夹层锅，夹层锅主要是用于高粘度食品物料预煮、配制、熬制浓缩食品
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