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100L电加热自动翻筐卤肉锅一般主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。
100L电加热自动翻筐卤肉锅适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品及酿造、制酒、制药、与日用化工等行业作为物料融化、消毒、加热、热烫、预煮、配置、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用
本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观，设计合理，结构紧凑，安装方便，操作简单，便于维修等特点具有自动温控系统和特殊设计的以保证水文均匀地零部件。全304不锈钢夹层保温处理结构，内胆材料厚，钢性好，热损少，是肉制品加工的理想设备。蒸煮锅具有受热面，积大，热效率高，加热均匀液料沸腾时间短，加热温度容易控制的特点。锅内层锅体采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，安装容易，操作方便。锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
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