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详细介绍
火锅底料搅拌炒锅原理：
加热方式，蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达200度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。
搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板*采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计*，物料搅拌混合更均匀，刮底更*，不容易产生糊锅现象。
主要应用于：火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。
出锅方式：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。
火锅底料搅拌炒锅可电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热等方式。
金运适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。
技术参数：
| 锅体容积L | 锅体直径mm | 电机功率KW | 转速/min | 搅拌形式 | 翻锅形式 | 加热方式 | 加热方式 |
| 公转 自转 | |||||||
| 200L | φ900 | 0.75 1.5 | 6.7-33 14-69.3 | 行星/刮底 | 手动蜗杆/自动液压 | 蒸汽/电加热 | 燃气/燃气导热油 |
| 300L | φ1000 | 0.75 1.5 | 6.7-33 14-69.3 | 行星/刮底 | 手动蜗杆/自动液压 | 蒸汽/电加热 | 燃气/燃气导热油 |
| 400L | φ1100 | 0.75 2.2 | 6.7-33 14-69.3 | 行星/刮底 | 手动蜗杆/自动液压 | 蒸汽/电加热 | 燃气/燃气导热油 |
| 500L | φ1200 | 0.75 2.2 | 6.7-33 14-69.3 | 行星/刮底 | 手动蜗杆/自动液压 | 蒸汽/电加热 | 燃气/燃气导热油 |
不锈钢制作，搅拌*、*、搅拌均均、不易糊锅。
分为可倾式、立式、自动升降式、液压后翻式等！
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